As dietas sanitarias son un dos grandes retos da xestión sanitaria dos enfermeiros e enfermeiras. O menú dun hospital ten que axudar a manter e mellorar a saúde do paciente, conservar o seu estado nutricional e adaptarse a súa situación peronsal. Podríamos definir as dietas hospitalarias como plans de alimentación mediante os cales se seleccionan os alimentos máis adecuados para que o paciente alcance ou manteña un estado nutricional óptimo; son un elemento esencial do proceso de recuperación do enfermo.
Tipos
Podemos clasificar as dietas hospitalarias da seguinte forma:
1. De progersión:
- Líquida: para persoas nas que se precisa manter unha baixa estimulación gastrointestinal
- Semilíquida: alimentos de textura líquida ou pastosa e alimentos triturados
- Blanda: alimentos enteiros pero de textura blanda con baixo contenido en fibra e grasas
2. Dieta basal: para os pacientes que non requieren de ningunha modificación. Poden comer de todo
3. Dieta astringente: dieta sin residuos nin fibra para paciente que padecen de calquera enfermidade que poida causar diarrea
4. Dieta de fácil mastigación e deglución: alimentos suaves e blandos que minimizan o esforzo do paciente
5. Dieta por sonda nasogástrica ou enteral: para pacientes que non poden inxerir os alimentos de forma independiente
6. Dieta hipocalórica de 1000, 1500 ou 1800 kcal: utilizadas especialmente en pacientes diabéticos ou con colesterol elevado
Referencias
- de la Salud E de E en C. Dietas hospitalarias, definición y tipos fundamentales [Internet]. VIU. 2017 [citado el 10 de noviembre de 2022]. Disponible en: https://www.universidadviu.com/es/actualidad/nuestros-expertos/dietas-hospitalarias-definicion-y-tipos-fundamentales
- Dietas hospitalarias: para qué sirven y cuáles son los tipos principales [Internet]. Masters Hostelería. 2021 [citado el 10 de noviembre de 2022]. Disponible en: https://mastershosteleria.com/dietas-hospitalarias-principales-tipos/
- Dietas Hospitalarias y Tipos - General Asde Formación [Internet]. General ASDE. 2022 [citado el 10 de noviembre de 2022]. Disponible en: https://www.generalasdeformacion.com/blog/dietas-hospitalarias-tipos/
